Carbonara tradicional
Open recipes
Carbonara tradicional
15 minutos total
¿Estás buscando la mejor receta para hacer una carbonara tradicional italiana? ¡No busques más! Sigue nuestros 6 sencillos pasos y prepara un delicioso y auténtico platillo de pasta carbonara que seguramente satisfacerá tu antojo. Hecha con ingredientes clásicos como guanciale (papada de cerdo curada sin ahumar) en vez de tocino, huevos y queso pecorino romano, esta receta se mantiene fiel a los sabores tradicionales de Italia. Impresiona a tus amigos y familiares con tus habilidades culinarias y disfruta la mejor comida reconfortante y exquisita. ¿Qué esperas? ¡Descubre hoy la receta de la carbonara perfecta!
Open Recipes
The world is becoming more inclusive. Food should too. More Open Recipes coming soon.
Ingredientes
Para 4 personas
| 320 g | de Spaghetti No.5 Barilla® |
| 150 g | de guanciale (papada de cerdo curada sin ahumar) o tocino |
| 4 yemas | de huevo |
| 100 g | de queso pecorino romano rallado |
| al gusto | sal y pimienta negra |
Cláusula de responsabilidad
Las personas con alergias o problemas dietéticos específicos deben comprobar que los ingredientes que utilizan para las recetas se ajustan a sus necesidades alimentarias. *Atiende a las necesidades VEGANAS, SIN GLUTEN, SIN LACTOSA y KOSHER
Pasos
Paso 1
Bate en un bowl las yemas de huevo con 2/3 del queso pecorino rallado y una pizca de pimienta al gusto.
- Yemas de huevo
- pecorino
- pimienta
Paso 2
Corta el guanciale en trozos de 2 mm. Agrégalos a una sartén grande a fuego medio, cocina hasta que la grasa se haya derretido y fríelos ligeramente.
- Guanciale
Paso 3
Cuece el Spaghetti "al dente" en agua hirviendo con sal y escúrrelo. No olvides reservar un poco del agua de la cocción.
- Spaghetti
Paso 4
Agrega la pasta al sartén con el guanciale y mezcla.
Paso 5
Apaga el fuego y agrega la mezcla de huevo junto con un poco de agua de cocción. Revuelve por sólo 30 segundos.
Paso 6
Espolvorea el queso pecorino restante encima. ¡Sirve a tus invitados esta deliciosa pasta carbonara tradicional italiana!
Cocción Pasiva
¿Sabías que ahora al cocinar tu pasta puedes cortar la emisión de CO₂e hasta en un 80%? Prueba utilizar la Cocción Pasiva, un método innovador que implica usar la temperatura del agua recién hervida para cocer la pasta, sin hervirla, sino dejando que el calor del agua caliente la cueza, eliminando así la necesidad de hervir y monitorear constantemente. El resultado es una forma más sostenible, energéticamente eficiente y que ahorra tiempo al cocinar pasta.